Ceker Cola

Ini adalah east meet west! Iya! Perasaan setau gue cuma orang asia yang hobi ngemutin kaki ayam. Dan coca cola itu asli buatan orang barat. Tapi ya setau gue. Tapi orang barat juga suka ngemutin kaki ayam ya... eh tapi itu ayam yang beda sih.
Sebetulnya resep ini sudah gue praktikan disini dengan chicken wings dan berhasil banget. Kemudian kepikiran gimana kalau cakar ayam yang digoreng juicy ketemu sama kentelnya bumbu coca-cola. Pasti sesuatu banget. Coba yuk!

Lama memasak: 40 menit
Level: Gampil
Untuk 10-15 potong ceker

Bahan:

 

1. 10-15 potong ceker digoreng setengah matang. Jangan sampai ovecooked karena berpengaruh terhadap  ke-juicy-an cekernya
2. 1 Botol plastic yang sedeng coca cola
3. 5 Siung bawang putuh (rajang halus)
4. 3 Siung bawang merah (iris tipis)
5. Jahe secukupnya (dikeprak)
6. Gula, garam secukupnya.
7. Dua sendok shoyu

Cara masak:

1. Masukan bawang putih dalam panci yang telah dipanaskan dengan minyak
2. Setelah berubah warna (awas gosong), masukan bawang merah dan jahe
3. Setelah wangi tuangkan semua coca-cola, shoyu dan gula garam (dicoba aja)
4. Masukkan ceker aduk sedikit kemudian tutup
5. Biarkan masak perlahan sampai air asat dan menjadi kental
6. Hidangkan

 

 

Coca Cola Chicken Wings

Chicken wings, siapa yang nggak suka? Bagian ayam yang gurih dan habis sekali hap ini biasanya dijadikan sebagai appetizer. Resep ini sebetulnya masih kurang jelas asal-usulnya. Ada yang bilang ini resep dari cina, ada yang bilang vietnam, ada yang bilang korea bahkan ada yang menyebutkan resep ini berasal dari vietnam. Lucunya lagi saya pernah menemukan makanan ini beberapa tahun lalu di sebuah kantin ITB. Mereka menyebutnya Ayam Kola.
Di luar dari asal-usul resep, mendingan kita langsung masak yuk!

Lama memasak: 40 menit
Difficulty: Gampil 
Untuk chicken wings kurang lebih 400gram (4-6 potong)

Bahan-bahan:

1. Chicken wings 400 gram
2. Coca cola 250ml
3. 4 siung bawang putih
4. 4 potong jahe
5. 2 sendok kecap asin
6. 5 cabai kering
7. gula pasir (2-3 sendok makan)

Cara masak:

1. Goreng sayap ayam dalam panci penggorengan yang sudah diminyaki (jangan pakai minyak berbahan dasar kelapa sawit ya.. ayo #SaveOrangUtan)
2. Angkat ayam kalau sudah wangi dan berubah warna. 
3. Masukan bawang, jahe, cabai dan kecap asin ke panci penggorengan tadi.
4. Goreng sampai wangi dan berubah warna (awas overcooked)
5. Masukan ayam dan coca-cola serta tambahkan gula
6. Tutup dan biarkan sampai asat dan berubah kental. (jangan lupa diaduk-aduk takut gosong)

Damage Cost:

Ayam 12.000

Coca-cola 2000

Bawang dll 5000

Total 19.000 untuk 400 gram chicken wings

Shoyu Glazed Mushroom

Punya jamur sisa? Cobain resep ini. Shoyu Glazed Mushroom, rasa asinnya pasti bisa langsung ngebangkitin selera makan. Dijamin!


Lama memasak: 10 menit
Difficulty: Gampil 
Untuk 1 porsi


Bahan:
Jamur dipotong-potong. Biasanya pakai jamur Champignon atau Shitake, tapi jamur apa aja bisa sih.  Pakai jamur portobello malah lebih enak. Besar-besar.
1 Sendok makan shoyu (pakai merk kikoman aja)
2 Siung bawang putih cincang halus
2 sendok makan unsalted butter
Lada hitam (yang kasar lebih baik daripada yang bubuk)


Cara Masak:
Lumerkan butter di pan anti lengket.
Masukan potongan jamur, aduk sampai jamur empuk.
Masukan cincangan bawang putih. Masak sampai keemasan bawang putihnya.
Masukan shoyunya
Aduk terus sampai cairannya tinggal sedikit (menguap)
Setelah matang masukan lada hitam.


Sajikan! :D


Disarankan untuk memodifikasinya, misalkan pakai mirin atau sake. Atau bisa juga pakai madu atau brown sugar. Boleh juga pakai sosis. Bebaslah...


Damage Cost: Gue berani taruhan pasti lebih murah dari seharga nasi uduk ayam goreng plus sate usus dan es teh manis.