Tuna Panggang Saus Oregano dan Kacang Polong

Siap-siap: 30 menit

Lama memasak: 60 menit 
Level: Gampang tapi harus ngulek
Untuk: 3 Porsi

Tingkat konsumsi ikan di Indonesia amat sangat rendah. Sangat menyedihkan mengingat Indonesia merupakan negara maritim. Padahal ikan merupakan sumber protein dan omega 3 serta gizi-gizi lain yang sangat dibutuhkan. 

Yang lebih mengerikan lagi adalah sebagian besar nelayan lebih senang menjual ikan tangkapannya kepada pengusaha yang akan mengekspornya ke luar negeri. Bangsa kita cukup makan tempe dan tahu saja untuk sumber protein. 

Ada baiknya kita lebih sering mengkonsumsi ikan. Apapun ikannya mau tenggiri, kakap, sampai salmon dan salem. 

Bahan-bahan:

1. 3 steak tuna. Masing-masing kurang lebih 200 gram.

2. Fresh oregano, basil dan mint leaves

3. Kacang polong

4. Tomat segar

5. Garam, lada hitam, bawang putih

6. Olive oil

Cara Masak:

Saus Oregano:

1. Ulek jadi satu oregano, basil dan mint dengan komposisi 10:3:1 beserta garam dan lada hitam

2. Setelah halus dan berbentuk pasta, campur olive oil

Kacang Polong:

1. Rebus kacang polong beserta garam sampai benar-benar lembut. Agak kayak puree

Ikan Tuna:

1. Lumasi ikan dengan garam, merica dan olive oil

2. Panggang, kalau nggak ada panggangan atau males dengan asap pakai saja grill pan.

Sajikan, Tambahkan tomat yang sudah digrill. Silahkan menikmati! 

Know Your Coffee!

Banyak dari makhluk-makhluk urban ibu kota ngaku fans berat kopi. Setiap hari mengeluarkan uang sampai lima puluh ribu untuk segelas kopi. Ironisnya banyak dari mereka yang nggak tau apa yang mereka pesan. Banyak dari mereka ikut gegayaan aja. Bela-belain ngejar promo kartu kredit. Kalo ada promo di Starbucks ya beli starbucks, kalo di coffee beans and tea leaves ya langsung meluncur ke situ, kalo ada promo di Spinelli ya langsung ke spinelli, pokoknya simplenya:

"

Kumaha carana kudu aya Logo na Starbucks dina gelas urang

"

Di bawah ini ada sedikit informasi mengenai racikan-racikan kopi standar biar kalo mau keren ya lumayan lah kalo ditanya " Jang, eta naon di gelas?". Lo bisa jawab "oh ini Cafe Au Lait, ya mirip-mirip Cafe Latte tapi kopinya bukan espresso bla bla bla...".

Cang cing kan? Sok simak!

PS: ART WORK ini dibagikan bebas dan gratis. Kalau mau file vectornya langsung mention @babehmasak aja ya...

Simple Roast Chicken in Gravy with Baby Potatoes and Lemon Salad

Di akhir tahun biasanya kalo bule itu bikin roast turkey. Tapi karena kalkun mahal dan gede banget, maka kita akan coba bikin roast chicken. 

Enmmmm sejujurnya alesan bikin roast chicken itu bukan karena akhir tahun dan ikut-ikutan natal-natalan model bule sih.. tapi karena waktu beberes loteng Oma-nya istri saya, si Panci Oma, saya nemu sebuah alat masak yang ajaib banget. Namanya turbo broiler.

Waktu dibuka bentuknya menyerupai UFO. Alat itu pembelian tahun 1980-an tapi belum pernah dipakai sekalipun. Memang diloteng milik Oma itu bisa nemuin harta karun yang bahkan belum pernah dipakai sebelumnya.

Bentuk alatnya itu seperti ini:

Baiklah mari kita langsung memasak sajalah!

Siap-siap: 20 menit

Lama memasak: 90 menit (lama yes... kalau buat makan siang mulai masak jam 10 paslah)
Level: Susah. Ribet. Lama. Tapi worth banget kok!
Untuk: 1 ekor ayam. Enakan ayam negeri. coba beli yang organic kalo mau bebas hormon.

Bahan:

1. 1 Ekor Ayam 1 ekor jangan dipotong. Dibersihkan saja sampai dalam-dalam.
2. 1/2 red onion (ini mirip bawang bombay tapi warna dan rasanya bawang merah pake bawang merah biasa juga bisalah kayaknya)
3. 1/2 Bawang bombai
4. Beberapa iris lemon
5. Beberapa iris wortel.
6. Daun rosemary segar
7. Bawang putih, keprak jangan dibuang kulitnya
8. Olive oil
9. Daun-daun selada dan lain-lain. Sesuai sama selera. Pakai tomat, jamur, boleh bebas.(buat salad)
10. Baby potatoes
11. Cream cheese
12. Gula-garam

Cara Masak:

Belum siap dimakan!!! Kan belum buat gravy, salad dan kentangnya! Orang melayu macam saya mana kenyang kalau belum kena karbo?! Karbo itu karbohidrat ya bukan singkatan dari karebosi.. hehehe Garing!

Gravy
Ambil bumbu-bumbu yang tadi dipanggang bersama ayam kita ambil. Bumbu-bumbu itu pasti sudah tercampur dengan kaldu dan lemak yang menetes dari Ayamnya. Kalau mau sehat buang sedikit lemaknya, kalau ogah rugi cuek aja. Oiya jangan lupa buang lemonnya, nggak mau kan gravynya rada asem...

Masak gravy dengan cara dipanaskan, dicampur air, susu dan tepung. Tambahkan gula dan garam. Tidak perlu kaldu karena sudah gurih tapi kalo emang pro sama micin ya udah boleh aja. Mau ditambah potongan wortel atau wortel. Tambah herbs lain juga boleh sesuai selera aja.

Salad:

Potatoes Salad:

Campur baby potatoes yang udah direbus sebelumnya dengan cream cheese dan butter. Tambahkan herbs, gula dan garam secukupnya.

Salad Sayur:

Campur air lemon dan gula. Rationya sesuai selera. Tuangkan diatas salad

Sajikan! Nikmati ayam panggang ala bule!