Pasta Alla Funghi

Dari namanya saja pasti udah bisa nebak kalau pasta ini ya pasta jamur. Jadi buat para pecinta jamur, pasta ini bisa jadi alesan untuk beli berbagai macam jamur dan mencampur adukannya di satu masakan. Dari ribuan resep pasta (gue gak berlebihan, asli ada ribuan), pasta alla funghi ini termasuk dalam golongan pasta yang gampang dibuat. Pasta ini juga cocok buat vegetarian. A great choice for family brunch.
Mari mulai masak!


Lama memasak: 15 menit
Level: Gampil
Untuk 3-4 porsi

Bahan:
Kurang lebih 5 genggam pasta (boleh jenis apa aja, gue coba pake fusilli disini)
Jamur apapun yang bisa lo temukan di supermarket (gue disini pake portobello, enoki dan lupa satu lagi)
Olive oil kurang lebih 20ml
5 siung bawang putih cincang halus
Garam, lada, basil kering

Cara Masak:
Masak pasta, tambahkan sedikit garam dan jangan lupa pakai minyak kalau pakai pasta fettucini atau spagheti), sampai al dente (di thread sebelumnya ada penjelasan mengenai al dente)
Sementara menunggu pasta masak,
Panaskan olive oil dan tumis bawang putih sampai berubah warna sedikit jangan sampai gosong.
Masukkan jamur, garam, lada dan basil. (cobain kalau kurang asin tambah garam)
Masukkan juga pasta yang sudah masak. Sajikan! :D
Bisa ditambahkan chilli flakkes dan keju parmesan sesuai selera.

Damage Cost:
Portobello: 16.000 tapi kepakai cuma setengah jadi 8000
Enoki: 7000 tapi kepakai cuma setengah jadi 3500
Jamur satu lagi: 10000 kepakai cuma setengah jadi 5000
Olive oil 97000 1 liter tapi cuma ke pake 20ml jadi kurang lebih 2000
Pasta Fusilli la fonte Rp 14000 tapi kepake cuma setengah jadi 7000
Basil kering, garam, lada dan bawang putih kepake dikit banget paling ga sampe 5000


Total Damage Cost: 30.500,- untuk 3-4 porsi
Kalau di beberapa restoran itali di jakarta mungkin satu porsinya bisa dijual seharga 60.000 ribuan.
Makanya masak jangan jajan terus. Ayo bapak-bapak pada masak! :D

Ini adalah happy customers. Buat anak gue sengaja bikin yang tanpa gulgar..

Pasta Al Pomodoro

Aduh kalo ngomongin spageti pasti kebayangnya langsung Bolognaise dengan daging yang banyak dan saus tomat yang tebal. Bosen kan? Pengen sesuatu yang light tapi tetep mengenyangkan, sehat dan mungkin, mungkin aja bisa buat alternative bagi para vegetarian. Mungkin aja tapi harusnya sih boleh.
Spageti yang ini dinegaranya disebut Pasta Al Pomodoro (pastanya bebas sih mau diganti apa bisa tapi kayaknya paling cocok yang si spageti). Oiya pomodoro itu artinya Tomat dalam bahasa itali jadi tomat jadi bahan yang dominan buat pastanya.

Bahan-bahannya:
Pasta (beli lokal aja, La fonte juga udah enak kok. Murah pula)
Tomat biasa secukupnya. Kurang lebih 6 lah.
Bawang bombai
Bawang Putih
Olive oil (beli sesuai dengan selera, kalo ga gitu suka yang wangi beli yang light aja)
Daun Basil (kalo bisa sih fresh kalo ga ada nanem aja, kalo ga ada waktu ya beli yang dried gak papa. Btw gue berhasil nanem Basil, nanti gue tulis juga deh di blog ini cara nanemnya)
Saus Tomat (merek apa aja buat sekedar nambah aroma).
Garam & Lada & Gula
Tomat cherry

Cara Masak
Rebus pasta sampai Al dente. Jangan lupa masukin minyak sesedonk dua sendok biar nggak lengket. Kalau mau biar agak berasa boleh di masukin garam secukupnya.

Tomat di potong 8 trus dimasukin ke bown kemudian remes-remes pake tangan sampai agak halus. Iya pake tangan aja kalo pake food processor jadinya kayak jus.

Cincang bawang putih dan bawang bombai. Tumis sampe wangi dan berwarna keemasan. Setelah itu masukin tomat tadi. Masukin juga garam dan lada. Masukin juga saus tomat secukupnya. Juga masukan olive oilnya.

Cobain kalo misalkan terlalu asam masukin gula. Kalo terlalu berasa tomat mentah, masukin sedikit lagi saus tomatnya.

Masak sampai boiling. Angkat dan tuang ke atas pastanya.

Sajikan dengan tomat cherry dan irisan daun basil segar diatasnya.


Tambahan Meatball.
Siapkan daging cincang
Bread crumbs (Panggang roti tawar sisa kemaren sampai kering kemudian parut)
Kuning telur
Garam dan lada

Campur semua bahan diatas, bentuk bola-bola kemudian goreng, jangan sampai berubah warna yah nanti kering.

Setelah itu bola-bola daging itu di masukkan ke dalam panci yang berisi pasta. Biarkan masak (simmer) selama beberapa menit. Jangan lupa tutup pancinya. Hal ini dilakukan agar meatballsnya terasa lembut walau tanpa borax.


Silahkan mencoba. Oh iya saya jamin resep ini bisa membuat lo pergi ke Union di PS dan bilang ke chefnya, "Chef, Pomodor meatballs gue lebih enak dan lebih murah dari lo punya!"

:P