Shoyu Glazed Mushroom

Punya jamur sisa? Cobain resep ini. Shoyu Glazed Mushroom, rasa asinnya pasti bisa langsung ngebangkitin selera makan. Dijamin!


Lama memasak: 10 menit
Difficulty: Gampil 
Untuk 1 porsi


Bahan:
Jamur dipotong-potong. Biasanya pakai jamur Champignon atau Shitake, tapi jamur apa aja bisa sih.  Pakai jamur portobello malah lebih enak. Besar-besar.
1 Sendok makan shoyu (pakai merk kikoman aja)
2 Siung bawang putih cincang halus
2 sendok makan unsalted butter
Lada hitam (yang kasar lebih baik daripada yang bubuk)


Cara Masak:
Lumerkan butter di pan anti lengket.
Masukan potongan jamur, aduk sampai jamur empuk.
Masukan cincangan bawang putih. Masak sampai keemasan bawang putihnya.
Masukan shoyunya
Aduk terus sampai cairannya tinggal sedikit (menguap)
Setelah matang masukan lada hitam.


Sajikan! :D


Disarankan untuk memodifikasinya, misalkan pakai mirin atau sake. Atau bisa juga pakai madu atau brown sugar. Boleh juga pakai sosis. Bebaslah...


Damage Cost: Gue berani taruhan pasti lebih murah dari seharga nasi uduk ayam goreng plus sate usus dan es teh manis.

Mango Sticky Rice

Mango sticky rice atau Khaow Niaow Ma Muang ini adalah dessert tradisional asal thailand. Sebetulnya menyerupai dengan lenca duren ataupun srikaya ketan tapi bedanya di thai itu srikaya atau lenca duren itu diganti dengan mangga segar tanpa diolah. Mangganya kalau di thai biasanya pakai mangga Flower Nectar atau Naam Dok Maai, itu loh yang kuning semua.Tapi bisa aja sih diganti pakai mangga biasa, kalau bisa cari mangga yang tidak berserat.
Dessert ini dimakan dingin atau panas juga sama enaknya. Gimana cuacanya aja. 


Lama memasak: 20-30 menit
Difficulty: Gampil 
Untuk 2 porsi


Bahan:
1 Cup thai sweet rice. Ada kok di supermarket. Murah. Kalo ga ada yah ketan biasa.
1 Buah mangga sesuai selera jenisnya
1/2 Cup santan, pakai kara aja biar simple.
Beberapa sendok gula
Beberapa jumput garam
Biji vanilla, kalo ga ada pake ekstrak vanila juga bisa. Hah?! Ga punya juga, ya udah pake esens vanila deh.


Cara masak:
Rendam ketan kurang lebih sejam-dua jam. Kalo Ketan lokal mungkin lebih lama sedikit. Biar lebih gurih kasih garam sedikit.
Setelah itu kukus ketan tadi. Lapisi alat pengukus dengan kain supaya berasnya ga turun-turun. Occasionally cek aja udah mateng atau belum.


Untuk santannya, masukkan dalam penggorengan dengan api kecil. Jangan sampai mendidih karena nanti akan hilang aroma kelapanya.
Masukan juga gula dan garam dan vanilla. 
Tambah air secukupnya.
Coba, kalau suka yang manis ya tambah gula, kalo suka asin ya tambah garam.
Untuk mangganya cukup dikupas dan dipotong-potong seperti digambar.
Sajikan dengan cara menuangkan santan diatas ketan dan mangganya.


Damage Cost:
Ketan gak sampai 8000/kg kepakenya juga paling 2000 perak
Santan kara satu pak kecil 2500, pake dua jadi 5000 perak
Mangga gue pake Budiraja kurang lebih 9000 perak. Tapi coba cari mangga yang lebih ga berserat deh.


Total damage cost 16.000 untuk dua porsi.

Pasta Alla Funghi

Dari namanya saja pasti udah bisa nebak kalau pasta ini ya pasta jamur. Jadi buat para pecinta jamur, pasta ini bisa jadi alesan untuk beli berbagai macam jamur dan mencampur adukannya di satu masakan. Dari ribuan resep pasta (gue gak berlebihan, asli ada ribuan), pasta alla funghi ini termasuk dalam golongan pasta yang gampang dibuat. Pasta ini juga cocok buat vegetarian. A great choice for family brunch.
Mari mulai masak!


Lama memasak: 15 menit
Level: Gampil
Untuk 3-4 porsi

Bahan:
Kurang lebih 5 genggam pasta (boleh jenis apa aja, gue coba pake fusilli disini)
Jamur apapun yang bisa lo temukan di supermarket (gue disini pake portobello, enoki dan lupa satu lagi)
Olive oil kurang lebih 20ml
5 siung bawang putih cincang halus
Garam, lada, basil kering

Cara Masak:
Masak pasta, tambahkan sedikit garam dan jangan lupa pakai minyak kalau pakai pasta fettucini atau spagheti), sampai al dente (di thread sebelumnya ada penjelasan mengenai al dente)
Sementara menunggu pasta masak,
Panaskan olive oil dan tumis bawang putih sampai berubah warna sedikit jangan sampai gosong.
Masukkan jamur, garam, lada dan basil. (cobain kalau kurang asin tambah garam)
Masukkan juga pasta yang sudah masak. Sajikan! :D
Bisa ditambahkan chilli flakkes dan keju parmesan sesuai selera.

Damage Cost:
Portobello: 16.000 tapi kepakai cuma setengah jadi 8000
Enoki: 7000 tapi kepakai cuma setengah jadi 3500
Jamur satu lagi: 10000 kepakai cuma setengah jadi 5000
Olive oil 97000 1 liter tapi cuma ke pake 20ml jadi kurang lebih 2000
Pasta Fusilli la fonte Rp 14000 tapi kepake cuma setengah jadi 7000
Basil kering, garam, lada dan bawang putih kepake dikit banget paling ga sampe 5000


Total Damage Cost: 30.500,- untuk 3-4 porsi
Kalau di beberapa restoran itali di jakarta mungkin satu porsinya bisa dijual seharga 60.000 ribuan.
Makanya masak jangan jajan terus. Ayo bapak-bapak pada masak! :D

Ini adalah happy customers. Buat anak gue sengaja bikin yang tanpa gulgar..

Seared Dory with Lemon Mushroom White Sauce and Sauteed Spinach

Makanan ini cocok buat in-between meal. Mau sore-sore atau rada pagian juga boleh. Simple dan ver-low-carb. Cocok buat yang sok-sokan diet. Cara buatnya juga mudah dan nggak butuh banyak bahan. Citarasanya sedikit asam dan segar.

Bahan:

Ikan John dory fillet satu potong besar

6 Jamur champignons (belah empat)

Satu ikat bayam 

Parsley kering

Olive Oil

Garam, Gula, Lada hitam

Tepung terigu

Air lemon dari 1 buah lemon

setengah kotak kecil susu putih ultra

6 siung bawang putih

Cara Masak:

Bayam:

Berishkan bayam, keringan dengan di peres (iya peres!)

Buang batangnya

Masak 3 Siung bawang putih yang sudah dicincang (pake olive oil)

Tambah garam gula merica 

masukan bayam

tumis sampai lemesss.....

angkat...

Sauce:

Tumis sisa bawang putih yang sudah dicincang, jamur diatas olive oil. 

Campur garam, gula, dan lada dan parsley

Saat jamur sudah agak lembek, kecilin api. Jangan sampai blenyek.

Masukin susu diikutin tepung beberapa sendok aja.

Aduk dengan api kecil, aduk teruuusssss

kalau misalkan terlampau kentel, tambah air saja.

Masukin air lemon secukupnya.

Ikan:

Ikan disiram lemon

Kasih garam, gula dan merica secukupnya

Taburin parsley

Goreng sebentar

Irish Omelette

Pertama-tama gue pikir istilah omelette itu istilahnye makanan belande, taunye sampe ke irlandia juga ada.
Pada dasarnya omelette itu telor yang dipakein macem-macem terus di dadar. Mulai dari sosis, sayur, sampe jamur juga bisa. Yang menarik dari omelette irlandia ini adalah cara mencampurnya. Cara pencampurannya menjadikan teksturnya Puffy. Menarik kan? Nyok kite cobaaa...





Bahan:
4 telor ukuran biasa aja (jangan telor ayam kampung)
1 kentang ukuran sedang
2 siung bawang putih (optional)
Dried chives atau chives segar juga boleh (sayang punya gue belum tumbuh, masih jadi kecambah)
1/2 lemon diperes
Gula garam merica secukupnya

Cara Masak:
Rebus kentang dan jadikan mashed potato
Pisahkan kuning dan putih telur
gabung kuning telur dan kentang, masukkan air lemon, gula, garam, merica dan chives. Aduk.
Whisk (ini bahasa indonesianya apa ya) putih telur sampai mengembang dan mengeras (stiff). Campurkan ke adonan kuning telur. Tapi jangan di kocok lagi. Aduk pelan-pelan agar tetap mengembang.
Panaskan butter di pan penggorengan.
Masukkan cacahan bawang putih, goreng sampai keemasan (awas gosong).
Setelah itu masukkan telur perlahan-lahan.
Masak telur ini harus agak hati-hati karena telurnya mengembang jadi matangnya juga agak susah.
Angkat dan hidangkan. :)

Kalau misalkan mau sedikit bervariasi, bolehlah pakai campuran smoked beef, jamur atau lainnya...

photo courtesy of http://www.westchesterbreakfastclub.com/
gak sempet foto udah keburu laper

Fish Taco with Mango Fillings

Taco biasanya disajikan dengan daging dengan campuran-campuran lainnya. Kalaupun isinya fillet ikan biasanye disajikan dengan filling seperti mayonnaise dan semacamnya. Kemaren waktu gue lagi liat-liat resep ada sesuatu yang menarik, Fish Taco dengan Mango Dip. 

Dengan sedikit renovasi dan inovasi, mango dip itu gue coba ubah jadi fillings. Buah mangga yang diresep pakai mangga matang, gue coba ganti jadi mangga muda (coba beli deh jenis mangga Irwin. Gue juga baru denger jenis mangga itu tapi cocok banget buat rujakan ibu-ibu hamil muda). Ini die resepnya:

Bahan:

1 Pak taco shells, beli aja di supermarket. Mau bikin boleh tapi males ga sih?

1 Mangga setengah muda atau setengah matang boleh. Tergantung lo tipe optimis atau pesmis.

2 Paprika, cari yang masih crunchy. Warna bebas. Kuning paling murah, merah paling mahal.

Beberapa tomat cherry

Setengah lemon, diperas diambil sarinya

Garam-Lada hitam dan gula secukupnya

Iceberg Lettuce alias Selada Aer

Ikan dory fillet (karena ikan dory terkenal enak kalau digoreng tepung)

Cara Masak

Ikan:

Buat campuran tepung dengan campuran tepung, air dingin, garam dan Es batu. Tambah telur boleh aja bebas sesuai selera.

Masukan ikan ke dalem campuran dan langsung goreng, jangan tunggu dinginnya ilang.

Filling:

Campur potongan dadu mangga dan paprika,  dan perasan lemon. Campur garam dan lada. Kalo masih keaseman tambah gula.

Cincang kasar selada.

Belah dua tomat cerinya.

Untuk taconya jangan lupa dimicrowave atau panggang atau di panasin di penggorengan dengan minyak sedikiiiitttt sekali. Kalau sudah dimakan secepatnya sebelum mengeras kembali.

Taco biasa disajikan terpisah, jadi sajikan taco shells, fillings dan ikan secara terpisah biar yang mau makan bisa meracik sendiri sesuai selera.

Silahkan mencoba...

Pepes Walahar H. Dirja Karawang

Kemarin dalam perjalanan ke Bandung saya sempet mampir ke Pepes H.Dirdja di daerah karawang yang konon terkenal endang. 
Perjalanan kesana bisa dibilang rumit bisa juga dibilang tidak. Berangkat kurang lebih pukul 7.30 dengan kecepatan yang biasa-biasa saja sampai sana sekitar pukul 9, dan disambut bendungan walahar yang masih berdiri kokoh sejak jaman belanda. Memang konstruksi jaman belanda itu terkenal bagus.

Setiba disana pemandangannya menarik dan berbeda. Saat menuju ke restoran atau mungkin lebih tepat disebut warung, kita harus melintasi sebuah jembatan diatas bendungan yang hanya bisa dilewati satu mobil  itu. Perasaan saat melintasi jembatan sepanjang kurang lebih 100 meter itu rasanya gamang. Mau jatuh. 

Saat masuk ke warung Pepes H. Dirdja atau yang dikenal dengan Pepes Walahar, kebetulan sekali mereka baru buka sehingga masih panas sajiannya. Saat itu yang sudah matang baru pepes ayam, ikan, dan tahu. Masih ada satu pepes lagi yang terkenal. Pepes Jamur namun belum matang kata mereka.

Kita yang sengaja tidak sarapan langsung menyantap habis 2 pepes ayam, 2 pepes ikan dan 1 pepes tahu. Rasanya enak dan berani dibumbu, tipikal makanan favorit saya. Dengan parutan lengkuas yang dicampur didalam bumbu membuat rasanya khas. 

Cara masak mereka pun unik, mereka membakar pepes yang dibungkus dalam daun pisang ini dengan cara diletakan disebuah plat besi diatas api besar. Sehingga aroma asapnya terasa di daging atau di tahu atau di ikan.

 Dengan tambahan teh tawar dan jeruk panas serta nasi untuk 2 orang, kami hanya menghabiskan Rp42000. Berikut adalah photo-photo lain di sekitaran situ. Oh iya petunjuk menuju warung makan pun sudah saya sertakan di akhir postingan ini. Enjoy!

 

Petunjuk ke Pepes Bendungan Walahar.

Masuk tol ke arah cikampek dan keluar di karawang timur. Setelah itu belok kanan di lampu merah. Terus lewati jembatan sampai ketemu sebuah belokan kekanan, langsung belok kanan. Kemudian terus saja sampai menyeberang tol. Masih terus sampai ketemu belokan ke kanan (ada plang arah bendungan walahar). Belok situ dan ikuti jalan sampai ketemu bendungan.

Warung Sate Keroncong Gang Lele

Jatinegara matraman merupakan sebuah daerah yang penuh dengan bangunan-bangunan tua. Daerah jatinegara matraman juga bukan merupakan daerah yang cukup akrab bagi penduduk jakarta, terutama yang berdomisili diselatan jakarta. Namun saya sendiri cukup akrab dengan matraman karena sewaktu bertempat tinggal di daerah senen, matraman merupakan akses yang cukup sering dilintasi.

Selain menyimpan banyak bangunan dan juga cerita tua bersejarah, matraman juga "menyembunyikan" sebuah warung sate yang berdiri pada tahun 1965. 

Warung Sate milik Haji Kirmadi ini terletak di Jl. Matraman Raya 224. Tepatnya di Gang Lele. Warung Sate ini disebut Warung Sate Keroncong karena kita akan dihibur oleh trio yang mengalunkan musik asal portugis. Melalui instrument gitar, contra bass dan juga ukulele, mereka mengalunkan musik-musik kerongcong dengan lafal yang lebih condong ke keroncong jawa ketimbang keroncong Jakarta (betawi).

Warung yang terlalu "akrab" ini tidak menyediakan banyak menu, hanya sate, gulai dan tongseng saja. Saat itu saya dan istri saya memiliki ekspektasi yang terlampau tinggi karena sebelumnya kawan merekomendasikan dengan sangat warung sate ini. Dan orang yang merekomendasikannya juga seorang yang sangat kami percaya dalam perihal makanan tradisional.

Seperti layaknya tukang sate dan tongseng, mereka masak dengan menggunakan arang sehingga asap bercampur dengan aroma kuah tongseng menggelitik perut kami. Tapi ternyata perut kami memang sengaja dibiarkan menggelitik agak lama karena pelayanannya yang lama. Walau padahal tidak banyak pengunjung saat itu. Kami datang hari minggu pukul 11 sehingga kebanyakan yang datang adalah orang-orang yang mengaku berolahraga tapi makan kambing.

Akhirnya makanan tiba, sate kambing yang disajikan memiliki potongan-potongan yang cukup besar. Dengan bersukacita kami langsung memakan daging-daging yang terbakar dengan sempurna tersebut, tetapi ternyata ketika daging tersebut memasuki mulut kami, wah agak alot. Mungkin untuk ukuran sate cukup empuk, tetapi untuk sate dengan popularitas seperti ini bisa dibilang keras. Jauh lebih empuk sate bang yaya (ini direview berikutnya ya :P  ).

Baiklah, sate mungkin sedikit mengecewakan. Bagaimana dengan tongsengnya. 

Hmmmm...  Warung tongseng ini bisa dibilang generous untuk potongan dagingnya. Daging dengan potongan besar-besar memenuhi piring beradu dengan kuah dan potongan kol. Namun begitu juga ketika sendok masuk ke dalam mulut. Rasanya pun agak cemplang kalau ibu saya bilang. Kurang berani sehingga pada akhirnya saya terpaksa menambahkan kecap untuk menambah rasanya. Walau rempah-rempahnya terasa agak kuat, tetapi tetap kurang "dang!!!" gitu. Potongan daging besar dan banyak didalamnya pun tidak banyak membantu karena daging tersebut menyerupai dengan daging di satenya. Agak Alot. Tongseng Pak Min di tebet masih lebih enak (ini saya tulis nanti juga ya).

Untuk harga kita perlu mengeluarkan Rp 30.000 untuk 10 tusuk sate. Tongseng kambing Rp 25.000. Sedangkan untuk gulai kambingnya saya lupa, mungkin lebih murah sedikit. Memang mahal tetapi cukup layak untuk potongan daging besar dan juga pengalaman menariknya.

Silahkan....

Petunjuk Arah:

Dari arah matraman ke jatinegara. Saat mendekati gereja st joseph tua yang membelah jalan, ambil kanan jalan. Terus saja lewati polres jatinegara dan hotel alia. Ada gang lele disebelah kanan. Parkir dipinggirjalan besar saja.

Pho Quynh - (could be) Best Pho in The Whole World

Salah satu tujuan saya sewaktu berkunjung ke Ho Chi Minh City atau Saigon adalahmencoba Pho di tempat aslinya. Saya dan tania merupakan fans berat pho dijakarta.

Jadi bsia ditebak setibanya disana kami mencoba Pho. Ada beberapa tempat Pho yang kami coba, mulai dari Pho 2000 atau disana dikenal Pho for president (karena bill clinton pernah makan di restoran ini ketika berkunjung untuk membuka hubungan diplomatik vietnam amerika), kemudian ada juga Pho 24, dan restaurant pho lainnya. Bahkan kami juga mencoba Pho yang dijual dipedagang kaki lima.

Rasanya semua enak, tapi yah beda tipis sama apa yang ada di Jakarta. Sampai suatu dihari ke tiga, kami sedang berjalan menyusuri kota dan lapar. Diujung jalan pham ngu lau (distrik turis, mirip-mirip jalan jaksa) kami lihat sebuah restoran pho lokal yang ramai. Tanpa ragu kami masuk karena yang ramai pasti enak.
Sampai didalam suasana padat dan sempit tapi kami cuek aja karena sudah lapar. Saat menu tiba ternyata tidak banyak pilihan, hanya ada Pho Bo (daging), Pho Ga (ayam), Seafood Pho, Bo Kho (Beef Stew).

Kami memesan Bo Kho dan Pho Bo tanpa ekspektasi apapun. Dan begitu menu tadi tiba, ternyata kuah dari Pho dan Kho itu super dahsyat! Benar-benar punya rasa. Spicy dan Gurih. Apalagi jika dibandingkan dengan pho di restoran-restoran lain yang memang memiliki cita rasa sedikit datar.

PHO
Pho di Pho Quynh memiliki kuah yang sedikit lebih berminyak dan berbumbu (terutama merica) dibandingkan ditempat lain. Kuah kaldunya pun lebih kental. Disajikan dengan tauge yang besar-besar dan renyah. Jika ditambah dengan jeruk nipis maka akan membuatnya lebih nikmat. Buat yang kurang suka dengan rasa gurih bisa menambahkan jeruk nipisnya agak lebih banyak.

KHO
 Kho atau Stew di Vietnam memang merupakan makanan yang cukup khas setelah Pho. Kalau Pho kuahnya sudah cukup kental, maka Kho di Pho Quynh ini kuahnya lebih kental lagi. Cita rasanya manis dan gurih. Kaldu yang meresap kedalam potongan daging yang mewah dan sangat empuk menjadi semakin nikmat.
Selain daging, didalam mangkuk kho itu terdapat potongan wortel yang sebelumnya telah direbus sebentar. Tidak terlalu keras namun tidak terlalu lembek.

Kho dinikmati dengan potongan roti perancis. Peninggalan budaya Perancis sewaktu mereka menjajah.
Sejak saat itu sampai hari terakhir, kami hanya makan bolak-balik ke restaurant itu karena kami percaya pho quynh di pham ngu lau merupakan restoran Pho terenak yang ada di DUNIA! dan tidak berlebihan :P

Baked Salmon with Citrus and Orange

Salmon! Ikan dengan citarasa daging paling manis yang pernah ada. Buat yang nggak suka makan ikan pun bisa dipastikan doyan makan daging salmon. Dagingnya lembut dan nggak amis. Lemaknya pun nggak amis dan kalau dilelehkan bikin rasa ikannya tambah enak.
Resep ini adalah salah satu cara memasak salmon paling sederhana dan paling menyajikan cita rasa salmon seutuhnya. Caranya gampang dan hasilnya terkesan "gourmet", padahal sih gitu-gitu aja masaknya.
Ini resep untuk 2 orang.

Bahan:
2 potong Salmon fillet @ (jangan salmon steak ya)
1 Jeruk sunkist iris tipis
1 Jeruk Lemon setengah iris tipis, setengah diambil juicenya
Beberapa buah okra
Kentang wedges yang frozen aja
Thyme
Gula, garam dan lada

Cara:
Salmon:
Bungkus salmon dengan alumunium foil. Taburkan garam, lada, thyme, perasan air lemon serta beberapa irisan jeruk sunkist dan lemon.
Masukan kedalam oven dengan temperatur sedang selama kurang lebih 10 menit (sering-sering dicek aja. Warna salmon matang itu salem.. ya iyalah namanya juga salmon). Kalo nggak yakin boleh dicek dengan garpu yang ditusukkan ke daging salmon. Hati-hati merusak tampilannya.
Kalau sudah matang, sajikan dengan potongan okra kecil-kecil yang telah di sangrai sebelumnya. Sajikan juga potato wedgesnya.

Pas makan ikan, jangan lupa jeruk sunkistnya juga dimakan. Kenapa? Karena manis dari sunkist itu menjadi padanan yang cocok untuk salmon yang sangat lemonish.

Silahkan dicoba!

PS. Untuk okranya coba dipotong kurang lebih 1 cm dan di sangrai sampai renyah.

Pasta Al Pomodoro

Aduh kalo ngomongin spageti pasti kebayangnya langsung Bolognaise dengan daging yang banyak dan saus tomat yang tebal. Bosen kan? Pengen sesuatu yang light tapi tetep mengenyangkan, sehat dan mungkin, mungkin aja bisa buat alternative bagi para vegetarian. Mungkin aja tapi harusnya sih boleh.
Spageti yang ini dinegaranya disebut Pasta Al Pomodoro (pastanya bebas sih mau diganti apa bisa tapi kayaknya paling cocok yang si spageti). Oiya pomodoro itu artinya Tomat dalam bahasa itali jadi tomat jadi bahan yang dominan buat pastanya.

Bahan-bahannya:
Pasta (beli lokal aja, La fonte juga udah enak kok. Murah pula)
Tomat biasa secukupnya. Kurang lebih 6 lah.
Bawang bombai
Bawang Putih
Olive oil (beli sesuai dengan selera, kalo ga gitu suka yang wangi beli yang light aja)
Daun Basil (kalo bisa sih fresh kalo ga ada nanem aja, kalo ga ada waktu ya beli yang dried gak papa. Btw gue berhasil nanem Basil, nanti gue tulis juga deh di blog ini cara nanemnya)
Saus Tomat (merek apa aja buat sekedar nambah aroma).
Garam & Lada & Gula
Tomat cherry

Cara Masak
Rebus pasta sampai Al dente. Jangan lupa masukin minyak sesedonk dua sendok biar nggak lengket. Kalau mau biar agak berasa boleh di masukin garam secukupnya.

Tomat di potong 8 trus dimasukin ke bown kemudian remes-remes pake tangan sampai agak halus. Iya pake tangan aja kalo pake food processor jadinya kayak jus.

Cincang bawang putih dan bawang bombai. Tumis sampe wangi dan berwarna keemasan. Setelah itu masukin tomat tadi. Masukin juga garam dan lada. Masukin juga saus tomat secukupnya. Juga masukan olive oilnya.

Cobain kalo misalkan terlalu asam masukin gula. Kalo terlalu berasa tomat mentah, masukin sedikit lagi saus tomatnya.

Masak sampai boiling. Angkat dan tuang ke atas pastanya.

Sajikan dengan tomat cherry dan irisan daun basil segar diatasnya.


Tambahan Meatball.
Siapkan daging cincang
Bread crumbs (Panggang roti tawar sisa kemaren sampai kering kemudian parut)
Kuning telur
Garam dan lada

Campur semua bahan diatas, bentuk bola-bola kemudian goreng, jangan sampai berubah warna yah nanti kering.

Setelah itu bola-bola daging itu di masukkan ke dalam panci yang berisi pasta. Biarkan masak (simmer) selama beberapa menit. Jangan lupa tutup pancinya. Hal ini dilakukan agar meatballsnya terasa lembut walau tanpa borax.


Silahkan mencoba. Oh iya saya jamin resep ini bisa membuat lo pergi ke Union di PS dan bilang ke chefnya, "Chef, Pomodor meatballs gue lebih enak dan lebih murah dari lo punya!"

:P

Banana Toffee Crumble dengan Whipped Cream

Dessert yang manis dan hangat, siapa yang bisa nolak?

Crumble pada awalnya dibuat karena pada perang dunia II, di Inggris terjadi kelangkaan tepung, maka makanan-makanan yang membutuhkan banyak tepung dan gula seperti Pie dan pastry bisa dibilang dilarang.

Crumble merupakan semi pie yang hanya membutuhkan tepung dan gula untuk bagian atasnya aja. Jadi selain irit, makanan ini juga simple.

Sedangkan Banana Toffee untuk fillingnya terinspirasi dari Banoffee Pie. 

Bahan:

Tepung

Gula halus

Oats

Kacang digerus (optional)

Pisang (yang agak tua aja)

Whip Cream (pake yang kaleng boleh, pake yang pack biasa juga boleh)

1 Kaleng susu kental manis putih

Bubuk kayu manis

Unsalted Butter

Cara:

Adonan:

Campur tepung, gula, oats, dan kacang. Ukuran sesuai selera. 

Setelah tercampur, masukan butter dan aduk. Kalau masih terlalu dusty, tambah lagi butternya sampai terasa "pas".

Cobain aja untuk nyobain apakah gulanya sudah pas atau belum.

 

Toffee:

Cara membuat toffee paling mudah itu ialah dengan merebus susu kental manis beserta kalengnya selama kurang lebih 3 jam. Jaga agar kaleng tetap berada didalam air. Bila air berkurang langsung ditambah.

Toppings:

Diatas wadah bulat (yang tahan panas), taruh pisang yang sudah dipotong-potong. Setelah itu siram dengan toffee yang sudah dibuat.

Setelah itu masukan adonan sampai menutupi fillings dengan rata. Tingkat ketebalan bisa diatur sesuai selera. Tapi nanti pas dibakar juga disesuaiin, misalkan kalau topnya tebel maka apinya juga lebih kecil biar matang seluruhnya.

Tiinggal dimasukkan ke oven, dan cek regularly aja. Kalo udah tampak matang langsung angkat dan sajikan dengan whipped cream atau bisa juga dengan vanilla ice cream.